【本文来自《对话《小龙虾的诱惑》作者：美日欧不懂吃，小龙虾何以成“国民夜宵”？》评论区，标题为小编添加】
我80年代初，湖北，小龙虾之前确实是没有的。
在我上小学五年代左右吧，就那一两年，然后到处可见了。
然后小龙虾在水稻田边打洞，水稻田就存不住水，大家觉得这玩意是祸害。很快大家开始吃这玩意儿，然后就是现在的状况了。
本文受采访的张展鸿说的没错，广东在改革开放初期特别是珠三角一带，到处都在开发搞基建，到处都是民工工棚，小龙虾最初就是在民工棚里流行开的，因为这种食材在当时非常便宜，湖南民工、四川民工、江西民工都能吃辣，而且都是重口味，他们焖、炒出来的小龙虾确实是香飘四溢，闻之流口水、食欲大开，然后广东的大排档档主们也学会了这道菜，渐渐成为了当时背井离乡到广东打工的打工仔们的必点宵夜美食，随着时间的推移，小龙虾由南往北竟然成为了一道国民美食。